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正宗剁椒鱼头的做法

时间:2019-08-16 11:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鲢鱼一条取头部,整条鱼三分之一出切下

  2.切下的鱼头从鱼唇处切开

  3.放入盆中,插手少许盐,料酒,姜片腌制

  4.豆豉洗净控干

  5.葱,姜,蒜,豆豉切碎

  6.锅中放油将葱姜蒜倒入锅中

  7.翻炒出香味

  8.插手豆豉翻炒关火

  9.盛入碗中插手少许鸡精

  10.插手三勺豆豉

  11.搅拌平均备用

  12.葱,姜切片

  13.码在盘底部

  14.将鱼头码上

  15.将调好的酱抹在鱼头上预备蒸

  16.锅中做水,水开将鱼放入蒸10分钟

  17.十分钟关火

  18.香葱切碎

  19.夹出撒上香葱倒入一勺蒸鱼豉油

  20.备好花椒油

  21.将花椒油倒入锅中加热

  22.淋在鱼上

  鱼头的蒸制时间要看鱼头的大小矫捷控制。剁椒本身就有咸味,最初又加了一勺蒸鱼豉油,所以除了起头腌鱼时的少量盐外不要再加盐了。

  本菜谱由筱筱德上传

  正宗剁椒鱼头的家常做法

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