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云片鹿角菜_百度文库

时间:2019-08-15 11:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  云片鹿角菜_西医中药_医药卫生_专业材料。云片鹿角菜 1. 菜名:云片鹿角菜 2. 工艺:蒸 3. 口胃:咸美味 4. 类别:山东菜 糖尿病调度 高血压调度 高脂血症调度 防癌抗 癌调度 5. 主料:鹿角菜 150 克 火腿 100 克 玉兰

  云片鹿角菜 1. 菜名:云片鹿角菜 2. 工艺:蒸 3. 口胃:咸美味 4. 类别:山东菜 糖尿病调度 高血压调度 高脂血症调度 防癌抗 癌调度 5. 主料:鹿角菜 150 克 火腿 100 克 玉兰片 100 克 6. 辅料:黄瓜 50 克 绿豆 25 克 7. 调料:盐 5 克 黄酒 15 克 味精 2 克 淀粉(玉米) 5 克 鸡油 5 克 各适量 制造工艺 ? 1.炒锅内放清水绿豆,用旺火烧沸后,捞出绿豆;2.淀粉(5 克)放碗内加水调出湿淀粉(10 克)待用;3.黄瓜洗净切去瓤留黄 瓜皮备用;4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下,然后放入清水中泡 1 小时,捞出控干水分;5.将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹 刀片,鱼鳞状反面朝下间隔划一地摆在碗中,清汤 150 毫升、味精、 黄酒,食盐调匀浇入碗内,上笼用旺火蒸半小时取出,滗出汤汁扣在 盘内;6.将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开,以湿淀粉勾芡,淋入鸡 油,浇在菜面上即成。 试用方式 ? 西餐晚餐 食谱养分 ? 鹿角菜:鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、 钙、 镁等, 是供给炊事纤维的最好来历,具有吸水性,刺激胃肠道爬动, 推进耗损腺排泄,协助消化.它还具有很强的离子互换能力和吸附作 用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病, 贫血等疾病很有益处。西医认为,鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二 经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功 效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打毁伤、筋断骨折、闪挫扭伤等 症;用治胃脘痛苦悲伤、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美 味可口,各类养分成分易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、 固骨髓、 健足力、 愈创口等感化。 玉兰片: 玉兰片含有丰硕的卵白质、 维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种养分物质。 并且从我国保守西医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。 黄瓜:黄瓜是老苍生最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美, 并且养分丰硕。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,能够无效地对 抗皮肤老化,削减皱纹的发生,并可防治唇炎、吵嘴炎;因此中还含 有铬等微量元素,有降血糖的感化。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作 用,并有清热、解渴、利水、消肿之功能。绿豆:绿豆含有丰硕养分 元素,有促进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、庇护肝脏 的感化;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦, 止渴健胃,利水消肿之功能;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、 疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性 寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。 食谱相克 ? 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素 C 的食物同食。黄 瓜不宜与花生同食,不然易导致腹泻。绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧 子壳,不成同食。 本菜谱的养分成分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 热量 492.01 千卡 卵白质 25.5 克 脂肪 28.11 克 碳水化合物 43.62 克 炊事纤维 13.16 克 胆固醇 120 毫克 维生素 A59 微克 胡萝卜素 77.5 微克 硫胺素 0.4 毫克 核黄素 0.21 毫克 尼克酸 9.44 毫克 维生素 C5.5 毫克 维生素 E6.02 毫克 钙 107.65 毫克 磷 219.73 毫克 ? ? ? ? ? ? ? ? 钾 538.83 毫克 钠 3,221.7 毫克 镁 66.54 毫克 铁 8.04 毫克 锌 3.13 毫克 硒 4.41 微克 铜 0.44 毫克 锰 0.96 毫克

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