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三角烧怎么做

时间:2019-08-23 01:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  擅长:暂不决制

  展开全数三角酥的做法细致引见菜系及功能:甘旨糕点

  三角酥的制造材料:主料:皮料:精粉11.5公斤 猪脂2.3公斤配料:精粉5.5公斤 猪脂2.75公斤心料:川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.5公斤 饴糖0.5公斤炸油:猪脂 6公斤教您三角酥怎样做,若何做三角酥才好吃1.调制面团:同海以酥。2.制皮:将皮料加少量冷水揉制后,以每个成品50克计较,每个皮重18.5克,逐一包入油酥8克,擀成长8厘米,宽4.5厘米的酥皮,然后由外及里卷成筒,拍压成皮坯。3.包心:每个皮坯逐一包入玫瑰心21克,用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。4.成型:将饼坯平放于案板,以封口向上,用两手托住饼坯底部,往上对捏凑成三角形。5.油炸:将生坯平均摆入炸网,放入油锅(油温160℃)炸制。待概况酥层兴起,呈微黄色时,起锅滤油。冷却后装箱。质量尺度 规格:三角形,角度均匀,肥嫩丰满,概况无严峻水泡,每个50克。色泽:白色或微带黄色。组织:酥层薄而清晰,不翻酥,不烂酥。口胃:油润肥嫩,具有一般的玫瑰香味,无异味。

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