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家常菜—梅菜扣肉的做法

时间:2019-08-15 10:59  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “一道出格下饭的家常菜,无论是肉、菜,以至是汤汁拌饭都很甘旨。

  虽然有点繁琐,炸肉的过程对小白来说也需要小心,不外甘旨值得付出。一次能够炸多几块肉,放入冷冻,下次再用时候,只需要炒点梅干菜,或者间接把肉切了蒸一蒸也很便利哦。”

  梅干菜浸泡两小时,洗清洁切碎。

  五花肉凉水入锅,插手生姜、白酒、花椒。煮至筷子能够插入。

  捞起,用叉子在皮上叉很多洞洞,厨房纸巾擦干后抹上老抽、蜂蜜。炸至上色,表皮有点起泡。

  切约0.5cm厚的片,皮朝下,放入碗里。

  锅里加少许油,倒入梅干菜炒香,插手砂糖、老抽、生抽炒匀。

  把梅干菜放在肉上,压实。

  盖上盘子,如许蒸的时候不会有太多水。

  放入蒸箱,选择蒸汽100度40分钟。水盒里面插手足够的水。

  蒸好倒扣在深盘里再拿掉碗就能够啦。

  1.煮肉冷水下锅才能够更好的把肉里的血水煮出来。

  2.梅干菜有咸度,需要提前浸泡,量也能够按照本人喜好添加,若是多的话,生抽就不要放了,免得太咸。

  3.炸肉的时候要小心,猪肉炸的过程容易溅油,放入肉后能够敏捷盖上盖子,炸好,油温下来后再打开。

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